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El marketing experiencial en la cocina

Actualmente hay mucha saturación en lo relacionado con la gastronomía, por lo que los establecimientos se tiene que diferenciar y vender una experiencia única al cliente. Antiguamente se valoraba la cocina tradicional de platos llenos de sabor y sin prestar atención a la presentación, pero hoy en día se prioriza un plato bonito, la decoración del restaurante, el minimalismo…

El marketing experiencial es aquel capaz de hacer crecer sentimientos y emociones en los consumidores. Hoy en día está más vivo que nunca ya que el cliente puede disfrutar de una vivencia irrepetible que la recordará siempre.

Tenemos restaurantes como El Bulli, Tickets o Can Jubany que no dejan indeferentes al comensal.

Si una marca es capaz de innovar, crear una experiencia en la que el consumidor tenga que activar todos sus sentidos (como en la cocina tecnoemocional) y no sólo cumpla sino que llegue a superar sus expectativas, fidelizará.

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10 Técnicas de Neuromarketing usadas en los Supermercados

Los supermercados son superficies especializadas en vendernos más de lo que se  necesita. Muy pocas veces sales de ellos con solamente los productos que tenías pensado comprar.

Según los expertos, casi el 55% de los productos los elegimos en el momento de la compra. Esto significa que no importa cuánto planees tus compras, siempre terminarás comprando algún producto que no habías previsto comprar.

La pregunta es ¿Cómo logran los supermercados este efecto?.

A continuación vamos a ver 10 de técnicas con las que puedes implementar para aumentar las ventas en tu negocio.

1. LOS CARRITOS DE LA COMPRA

Creemos que se trata de un objeto para hacerte la experiencia de la compush-cart-219816_1280pra más fácil, pero no es toda su finalidad. Si vas a comprar solo un par de productos y encuentras un carrito para llevarlos, es muy fácil caer en la tentación de añadir productos que no están en la lista de la compra.

Ademas, los expertos aseguran que los carros están desviados ligeramente hacia la izquierda obligándonos a sujetarlo con la mano izquierda, de manera que la mono derecha queda libre para poder coger los productos de una forma más cómoda.

2. MARKETING OLFATIVO

El marketing olfativo puede impulsar las ventas entre un 30% y 40%. Los supermercados conocen estas cifras de sobra, por ello que vemos hornos con comida colocados en los lugres más transitados.

El olor de pan es uno de los que no pueden faltar en un supermercado. Esta demostrado que el olor a pan nos abre el apetito y solemos comprar más cuando tenemos hambre.

En algunos supermercados nos inundan de diferentes olores para causar efecto sobre nuestras compras.

3. UBICAR LEJOS LOS PRODUCTOS BÁSICOS

El principal objetivo es dificultar el acceso a los productos de primera necesidad para recorrer el local de principio a fin y aumentar las posibilidades de que cojamos otros artículos en el camino.

En una tienda contamos con dos zonas:

  • Zona fría: Son  las zonas en las que las ventas están por debajo de la media. En esas zonas solemos encontrar los artículos más comprados (básicos y de primera necesidad).
  • Zonas calientes: Son los lugares de más fácil acceso y de mayor visibilidad. Se suelen colocar en estas zonas los productos menos comprados.

4. UBICAR LOS PRODUCTOS MÁS CAROS A LA ALTURA DE LOS OJOS

Está demostrado que la colocación de los productos a la altura de los ojos hace que se produzca un aumento de las ventas de hasta un 80%. Esta es la razón por la que se suelen colocar en esta zona los productos más caros o más rentables.

5. MÚSICA

Las grandes superficies tratan de manipular nuestros movimientos a través de la música. Cuando el local está lleno se suele utilizar un ritmo musical que favorezca las compras rápidas. Por el contrario, en los momentos con poca afluencia se suele usar música tranquila, lenta y suave para prolongar la estancia de los consumidores.

6. PRECIOS PSICOLÓGICOS00

No es coincidencia que una gran mayoría de supermarket-435452_1280los productos que encontramos en los supermercados terminen en 5 o 9 ya que estos números atraen más la atención de los consumidores, dificulta hacer comparaciones y psicológicamente crean la sensación de que se trata de productos más económicos que los precios redondos.

7. OBLIGARNOS A PARAR CONSTANTEMENTE

El diseño de las grandes superficies esta preparados para interrumpir en nuestra trayectoria, de manera que cada vez que nos paramos fijamos la mirada en algún producto o promociones. Así pues, una vez más compraremos productos que no teníamos previsto comprar.

8. PRODUCTOS DESORDENADOS

Ver los productos en desorden y apilados nos darán la sensaciones que estos son más baratos, aunque no sea así. Esta técnica es usada en las “tiendas de oportunidades” con  muy buenos resultados.

9.GÓNDOLAS DE PRODUCTOS

Las empresas grandes suelen pagar a los supermercados por contar con espacios destacados. De esta manera se transmite la sensación de valor, por ello vemos como por ejemplo la empresa de Coca-Cola tiene espacios para ellos en la mayoría de supermercados. Con esta estrategia se pretende dinamizar las ventas y aumentar la percepción de valor entre los consumidores y la marca.

10.  LA ILUMINACIÓN

Las luces son usadas en las secciones de productos perecederos para buscar una percepción de frescura. Normalmente se suelen usar fluorescentes en diferentes tonalidades según el objetivo al que va dirigido. También se suele usar la iluminación para de la sensación de elegancia o dar valor a ciertos productos. Es una de las estrategias que no puede faltar según los expertos.